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碗盘泡一晚,细菌增加48万倍!快快这样洗碗


2020-07-27


你是否有碗盘放置一晚才洗的经验呢?很多人认为刚吃完饭时油垢不易去除,泡水几个小时可以让碗盘餐具更好清洗。但是东京大学食安研究专家关崎勉就在电视上公开提醒,髒碗盘放置一晚很可能洗完照样有食物中毒的危险。
根据我国卫福部统计,细菌性食物中毒占了全国每年食物中毒的最大宗。虽然肉眼看不见,但只要500个细菌就有机会引发食物中毒,让人上吐下泻。
关崎教授就表示,细菌性食物中毒的前三名分别是:曲状桿菌、金黄色葡萄球菌及产气荚膜梭菌。其中前两种细菌会在有氧及有糖分的状况下快速增殖,而饭后泡水的碗盘也是让这些坏菌快速增生的一大培养皿。
关崎教授指出,一般饭后餐具中约含有60~80个细菌,而若是泡水放置超过10小时,水中的细菌量会增值为2900万个,增加超过48万倍,其中多数是会让人产生食物中毒的细菌。这些菌就算靠清洁剂以及烘碗乾燥也很难死绝,非常容易在下一餐进食时引起食物中毒。
最后东京大学食安研究团队也呼吁,因为这些细菌最快的繁殖速度约为十分钟分裂一次,所以民众若要将碗盘泡过水再清理,应该在一个小时内将其清洗乾净。



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