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研究:高盐饮食比抽烟更毒


2020-07-27



研究:高盐饮食比抽烟更毒

一直以来,不少人对于何谓不良饮食时有争论。有人认为高糖能引发糖尿病,令人肥胖;有人指高脂肪食物令身体积聚坏胆固醇,使血管硬化,导致多种心血管疾病;也有人认为多肉少菜会引发多种癌症,大肠癌更是发病率最高的癌症。至于哪一种饮食方式最为有害,几十年来科学家以至营养师都争论不休。

最新一期的医学期刊《刺胳针》发表研究报告,指高盐饮食是威胁人类健康最大元凶,比抽菸更甚。负责研究的华盛顿大学,共分析195个国家和地区居民的饮食习惯,从中了解15种不良饮食与死亡关系。

结果发现,三大因素成为过去20年人类死亡的主要原因,依次为:1. 高盐饮食;2. 谷物类摄取不足;3. 进食水果不够。他们并且根据2017年全球的死亡人数做统计,发现死亡人口中的22%,都是由于上述这「三大元凶」而引发的。

就2017年全球死亡人口的死亡原因,他们亦进行了排名。人类死亡的五大主因是:1.不良饮食;2.高血压;3.抽菸;4.高血糖;5.空气污染。令人意外的是,几项以往被公认为「杀手」的有害产物,竟然不是名列前茅。

这个排行榜,可说反映了这些年来公众重视了健康饮食及维持良好生活习惯,纾缓了过去一些因坏习惯而衍生的健康问题。全球的素食人口上升,抽菸人数下降,可见一斑。不过,某些国家在推行不吸菸运动、多菜少肉饮食习惯同时,对于监察食物品质的措施,似乎略有不足。

看看香港的饮食标签,相关政策实施了多年,仍然漏洞处处。标签要用放大镜才可看清楚字体;某些标榜「低糖」、「低盐」的食物并不健康;太多食物获得标签辖免……,这种种问题,一般市民已无所适从,更严重是,要控制饮食的糖尿病、高血压患者,也不能凭标签去采购食物以保障其健康。官方所谓「健康饮食」的推广运动,似乎不能应对时代发展了。

补充一点,这项统计亦为全球195个国家的健康饮食进行排名,中国排名第140,与乌兹别克同级。研究并指出高盐食物为中国人头号健康杀手,可见中国政府对于食物成份并未作适当监管。那幺当香港政府采用中国标准以监察本港的食物时,这对香港市民是否有足够的保障呢?



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