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碳烤菲力鸡排


2020-07-27


食谱:碳烤菲力鸡排354kcal

材料

鸡腰内肉100g、小番茄70g、蒜末5g、料理酒5g、洋葱10g、胡椒粉2g、青花菜40g
烤蔬菜:马铃薯30g、地瓜40g、茄子40g、红萝蔔40g、青南瓜50g、洋葱60g
坚果类:葡萄乾5g、核桃5g、杏仁5g

食材处理

1马铃薯与地瓜对半切后,再切成圆片状。
2青南瓜斜切成25g的块状,一次用2块。
3整条红萝蔔与茄子斜切成块状,每块平均20g,一次使用2块。
4洋葱切块,一块约30g。
5青花菜汆烫后放入水中冷却,再沥乾。
6洗净鸡腰内肉,以蒜末、胡椒粉、料理酒腌渍。

作法

1将鸡腰内肉切成4等分,置于摄氏150度的烤箱中烤15分钟,翻面再烤15分钟。
2把青南瓜、洋葱、茄子、红萝蔔烘烤约10分钟,直到出现浅褐色后,再取出冷却。
3将马铃薯与地瓜烘烤约15分钟。
4把烤好的蔬菜与小番茄、坚果类盛于盘中,加以摆饰。
5另一侧摆上烤好的鸡胸肉。

CHEF SAYS

请尽量选择当季的蔬菜来烘烤,特别推荐使用南瓜或菇类。



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