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石榴号称「止泻果」,为何有人吃多了反而拉肚子?告诉你注意事项


2020-07-27


随着秋季来临,水果摊上逐渐出现了石榴的身影。而说起石榴这种食物,不少老一辈的人都会想起它的另一个名字——止泻果。顾名思义,以前腹泻的时候,很多人都会吃些石榴,从来起到止泻的效果。

石榴号称「止泻果」,为何有人吃多了反而拉肚子?告诉你注意事项

但在日常生活中,不少人发现吃了石榴之后,反正引起了腹泻。这到底是怎幺回事呢?秋季吃石榴,到底是止泻还是引起腹泻?爆炸营养课堂的营养师告诉大家真相:

石榴这种水果,确实富含一种能缓解腹泻的物质——鞣酸。尤其是石榴的果皮,鞣酸含量可以达到总重量的20%~30%。当然啦,大部分人食用石榴还是吃它内部的红果实,而这个部分依然含有丰富的鞣酸。

石榴号称「止泻果」,为何有人吃多了反而拉肚子?告诉你注意事项

所以说石榴是「止泻果」,是有一定道理的。老一辈人的经验确实没错,腹泻的时候吃些石榴,确实可以起到缓解癥状的效果。那为什幺有人吃了石榴后反而引起腹泻了呢?爆炸营养课堂的营养师告诉大家,这其实也非常正常,而且也跟鞣酸有关係。

石榴号称「止泻果」,为何有人吃多了反而拉肚子?告诉你注意事项

鞣酸是一种多酚类物质,可以收敛肠胃,起到缓解腹泻的作用。但在一定的条件下,它会和蛋白质结合会形成分子较大又不溶于水的沉澱物——鞣酸蛋白。

而当胃里的胃酸较多时,这种沉澱物就会和食物中的果胶、纤维素等成分粘合在一起,在胃内迅速的形成胃石。从而对胃粘膜产生机械性损伤,可能就会出现腹泻的现象。

石榴号称「止泻果」,为何有人吃多了反而拉肚子?告诉你注意事项

所以有些人吃石榴腹泻了,并不是石榴本身有什幺问题,而是因为你没吃对。当你吃了较多的石榴,摄入了较多的鞣酸,同时还吃了酸奶、鸡蛋、虾蟹等高蛋白食物时,就很容易出现腹泻的现象。

最后,鉴于生活中很多人都不太会剥石榴,这里爆炸营养课堂的营养师教大家一个两分钟剥石榴法:

石榴号称「止泻果」,为何有人吃多了反而拉肚子?告诉你注意事项

先準备一个完整的石榴和小刀,然后找到石榴顶部大约五分之一处,开始横着割圈。提醒大家一下,石榴皮一般都比较薄,割的时候也不要切的太深。

接着顺着刀痕,将石榴顶部的小盖完整剥开。然后好好观察一下石榴的横切面,找到里面的一道道薄膜后,最后顺着薄膜用小刀竖着在石榴皮上划一下,轻轻一掰石榴就剥开了。



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